$ 0 0 材料アワビ 2こ塩酒 大2作り方1)アワビは塩をかけてたわしできれいに上から洗います。2)ボールにアワビをのせ、上からお酒を大1ずつ振りかけ、ボールにラップをかけます。3)蒸し器に2のボールをラップをかけたまま入れて、3時間から3時間半程弱火で蒸します。途中で水を足しながら時間をかけて蒸します。冷めてから肝を外し、そぎ切りにしていただきます。とても柔らかな酒蒸しです